Semana Especial...

Boa Tarde Pessoal,

E aí como vocês estão?

Venho hoje contar um pouco sobre a minha semana, que foi muito especial e também muito corrida. Estou aproveitando hoje para descansar e para vir aqui conversar um pouco com vocês.

A minha semana começou com um excelente aula com a Chef Manu Buffara, excelente pessoa e muito competente, Chef do Hotel Rayon - Curitiba. A Chef Manu nos apresentou a técnica das espumas, fiquei super encantado, aula muito proveitosa e muito qualificada. Estivemos na companhia da Manu na segunda e na terça.

Já na terça ministrei aula na Universidade Positivo, foi um dia muito especial pra mim, pois não esperava o comprometimento dos alunos, que se empenharam, se encantaram e mostraram um excelente desempenho. Usaram a criatividade e viajaram pelas variantes da receita.

No final da aula pudemos ver muitas variações, todas elas com Doce de Leite. Utilizaram pimenta, côco, manga e banana.

Para completar essa semana, recebemos a visita do boliviano Chef Checho Gonzalez no Centro Europeu, que deu uma aula de cozinha latina, super simpático e muito competente. Com um espírito carioca, pois foi por muito tempo chef do Zazá Bistrô, logo percebemos uma afinidade. E pudemos trocar algumas experiências.

Eu e a Chef Manu Buffara

Eu e o Chef Checho

Rolinho Primavera de Doce de Leite com Côco

Eu ministrando
Hoje vou falar um pouco do Aos Democratas, local onde meu grande amigo Chef Marco Guimarães comanda a cozinha com excelência.

A dica é: tomar o Chopp Black Brahma, que foi lançado semana passada e está presente em apenas 10 bares de Curitiba um deles é o Aos Democratas.

E para acompanhar indico o Bolinho de Feijoada que é servido com um delicioso molho de pimente, criação do meu parceiro Chef Marco.

Estou devendo uma visita a ele na quinta-feira, dia do Samba de Vela.

Em breve estarei te visitando.

Receita do Dia:

Salada Waldorf:

- 1 1/2 Xícara de Maiones;

- 1 Xícara de Salsão Picado;

- 1 Xícara de Maçã Picada;

- 1/2 Xícara de Nozes quebradas;

- 1/2 Xícara de Uvas Passas;

- Folhas de Alface a gosto;

- Sal e Pimenta do Reino;

Modo de Preparo:

- Misturar os 6 primeiros ingredientes;

- Servir por cima do Alface;

- Temperar com Sal e Pimenta do Reino.

Pessoal espero que tenham gostado do Post de Hoje.

Lembrando, Semana que vem estou no Rio de Janeiro em busca de novas experiências gastronômicas, além de matar a saudade daquelas "pessoas" importantes.

Um Grande Beijo e Abraço,

Chef Arthur Junior