Chef Arthur Junior

Falaí Galera,

Vim dar uma passada rápida aqui pra dar um alô, prometo que não vou mais dar a desculpa de que está corrido. O que importa é que estou passando aqui pra trazer uma receita maravilhosa, criada por mim e pelos Chefs Tuti e Cassiano Kuss.

Trata-se do Linguado na Manteiga de Amêndoas guarnecido com Legumes na Manteiga.

Ingrediente:

- Filé de Linguado com cerca de 270g;
- 6 Colheres de Sopa de Manteiga;
- 6 Colheres de Sopa de Amêndoas Laminadas;
- 1 Batata;
- Meia Cenoura;
- 1 Gomo de Brócolis;
- Sal e Pimeta a Gosto;
- Farinha de Trigo.

Modo de Preparo:

- Tempere o filé de linguado com sal e pimenta;
- Passe-o na farinha de trigo;
- Grelhe-o com uma colher(sopa) de manteiga; Reserve;

- Numa frigideira, coloque as amêndoas e leve ao fogo, deixe-as moreninhas, e adicione a manteuiga(4 colheres). Abaixe o fogo e deixe apurar o sabor(Cerca de 2 a 3 minutos);

- Corte a cenoura e a batata em bastões(Batonets);
- Cozinhe os legumes preferencialmente no vapor, para que preservem sua cor viva;
- Numa frigideira aqueca o restante da manteiga e salteie os legumes.

Monte o prato assim como na figura. A proteína sempre deve ser apresentada no lado direito do prato.

A receita de hoje é bem fácil e bem deliciosa.
Hoje estou trazendo essa receita(Não sei nem se já postei essa receita), porque estou bem corrido, hoje no almoço tivemos um casamento, que foi uma correria só. Tivemos a presença da atriz Dig Dutra, que interpreta a Abadia do programa Zorra Total da Rede Globo.

Volto para o restaurante agora as 19 horas. Hoje a noite promete, Curitiba está com tempo bom, o que faz com que as pessoas sintam vontade de sair de casa. Estou até imaginando o restaurante bombando... Espero que lote... Que tanha fila de espera, huahuahua.

É isso aí pessoal, vou indo nessa, tenho muito serviço ainda.

Amanhã trago mais fotos do restaurante.

Beijos e Abraços,

Chef Arthur Junior
"O Trabalho enaltece o Homem."