Quiches...

Olá Pessoal,

Para hoje trago receitas de quiche.

Postarei a receita da massa e depois darei algumas sugestões de recheio.

Deixa a imaginação fluir na hora de rechear. A arte do Chef é criar e inovar.

Ingrediente:

- 250 g de Farinha de Trigo

- 125 g de manteiga

- 1 gema

- 5 g de sal

- 50 ml de água

Modo de Preparo:

- Juntar o sal a farinha de trigo e peneirar;

- Juntar a manteiga e misturar até formar uma farofa;

- adicionar a gema e a água;

- levar a geladeira por 1 hora;

- após 1 hora retirar da geladeira abrir a massa sobre superfície enfarinhada.

- colocar a massa na forma de quiche(não precisa untar por causa da manteiga q vai na massa) ;

- cobrir com papel aluminio e colocar bastante grãos de feijão sob o aluminio.

- levar ao forno pré-aquecido em 180*C por 30 minutos.

Está pronta a massa, é só rechear e levar de novo ao forno por +ou- 30 minutos a 180*C.

Recheios:

Tomate Seco:

]- Tomate Seco;

- Manjericão Fresco;

- Mussarela de Búfala;

- Queijo Prato.

Todos os ingrediente são a gosto não tem um gramatura fixa. O que importa é picar os ingredientes e para cada parte de Mussarela de Búfala colocar DUAS partes de queijo prato.

Palmito:

- 500 gPalmito a Gosto;

- 700 g de creme de leite;

- 5 ovos levemente batidos;

- Sal, Noz-Moscada, Pimenta do Reino;

Levar a uma panela todos os ingrediente deixar ferver por 2 minutos e depois rechear a quiche.

OBS: O Creme feito de Creme de Leite, Ovos, Sal, Noz-Moscada e Pimenta do Reino é um creme básico, restando só adicionar ao creme o recheio de sua preferência.

Pessoal por hoje é só.

Beijos e Abraços e Bom Feriado,

Chef Arthur Junior